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El viñedo
A dos kilómetros del cráter del volcán Bandama, en lo hondo del barranco de García Ruiz, una raya de tierra se abre paso ladera arriba ascendiendo hacia la descretada del Lomo del Rayo, en el municipio de Telde. Es el viñedo Señorío de Cabrera.
La Vendimia
Con el final del mes de agosto la bodega de vinos de Gran Canaria Señorío de Cabrera, recobra una actividad frenética. Los análisis de diferentes granos de uva realizados desde principios de ese mes, determinan el dia de comienzo de la vendimia.
Elaboración
El vino nace en la viña, pero se crea en la bodega. Nada más ser desprendida de la viña, la uva inicia un antiguo proceso de transformación. Primero es prensada y el mosto es encubado. La fermentación y el clarificado, dan paso al tiempo del tiempo.
También Café
La composición excelente de la tierra y la disposición del terreno han llevado a Señorío de Cabrera al cultivo del café. El resultado es un café suave, robusto y de baja acidez, cuyos granos una vez que tostados, son particularmente aromáticos.
EL ORIGEN
Hace ya más de dos décadas que la familia Cabrera decidió llevar a cabo un sueño largamente deseado: crear una Bodega de Vinos en Gran Canaria
Dedicar su tiempo, su esfuerzo y una destacada inversión financiera a la plantación de viñas y a la elaboración de un vino artesanal: Señorío de Cabrera.
Un terreno singular
El viñedo de Señorío de Cabrera, una raya de terreno en ladera con orientación norte-sur, está plantado transversalmente por líneas de espalderas sobre terrazas superpuestas.
Esta particularidad permite dar provecho por igual a todas filas de viñas de la luz del día, evitando que las hileras ensombrezcan a las contiguas.
Es una particularidad de esta bodega de vinos en Gran Canaria.
Ecos de los cafetales del Caribe y de África
Gran Canaria, como el resto de las Islas Canarias muy próximas a la costa africana, han sido también desde hace cinco siglos, un puente de ida y retorno con América.
Señorío de Cabrera, cultiva café sobre tierra y climas semejantes. El café tostado de Señorío de Cabrera destaca por su aroma fuerte y por su suave sabor a café del trópico.
Para el cultivo del café la sombra tan importante como la luz. La pendiente del terreno de Señorío de Cabrera y los árboles de sombra permiten a la planta una fotosíntesis adecuada.
Desde el fondo del Barranco de García Ruíz
Ladera arriba, las viñas de Señorío de Cabrera reciben el sol en sus terrazas de cultivo que le imprimen su carácter de viñas de montaña, apenas a un par de kilómetros del Volcán de Bandama.
NUESTROS VINOS
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